かきの土手なべ (326kcal)
 
●材料(4人分)●
カキ 300g
焼き豆腐 1丁
しいたけ 8個
かまぼこ 1本
ごぼう 1本
春菊 1把
A【みそ 200g、砂糖 大さじ3、酒 大さじ1/2】
 
●つくりかた●
1.カキはザルに入れて塩水の中で振り洗いする。
2.焼き豆腐は縦半分に切ってから1cm幅に着る。
3.しいたけは軸を取り、大きいものは半分に切る。春菊はざく切り、kまぼこは7〜8mm幅に切る。
4.ごぼうはささがきにし、水にさらす。
5.Aを混ぜ、鍋(浅めの土鍋かすき焼きなべがよい)の縁にすりつけ、中央に水1/3カップを入れて火にかける。
6.煮立ってきたらカキ、野菜などを適宜入れて、煮えたらできあがり。

●作り方のポイント●
Aは、少しずつはしでつついて、溶きほぐしながら煮る。最初から全部くずすと汁が辛くなりすぎるので、注意する。煮詰まってきたら、湯を適宜加えるといいでしょう。煮すぎないようにしましょう。

       
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