きのこごはん(541kcal)
 
●材料(4人分)●
米 3カップ
しめじ 1パック
えのき茸 1パック
舞茸 1パック
油揚げ 1枚
鶏むね肉 80g
しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 小さじ1、だし 少々
銀杏 12粒
 
●つくりかた●
1.米はといでおく。
2.きのこはそれぞれ根元を切り落とす。しめじは数本ずつに分け、えのき茸は半分の長さに切り、舞茸は適当な大きさに裂く。
3.油揚げは油抜きをして細切りにする。鶏肉は小さく切ってさっと茹でておく。
4.炊飯器に米とAを入れ、ふつうの水加減にして、2と3の具を加え混ぜて炊く。
5.蒸らした後さっくり混ぜて器に盛り、茹でた銀杏を散らす。


●作り方のポイント●
きのこはお好みのものを加えてもいいでしょう。鶏肉を茹ですぎないようにすることと、さっくり混ぜることがポイントです。

      
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